Die Wandfarbe in der Küche bestimmt mit wie unser Essen später schmecken wird.
Im Gehirn werden alle Sinne miteinander verbunden. Unsere Zunge kann nur wenige Geschmacksrichtungen wie z.B. süss, sauer oder bitter schmecken. Die anderen Geschmacksrichtungen werden durch Kombinationen von Riechen, Sehen und Fühlen erst hervorgerufen.
Ein Koch, der seinen Riechsinn verloren hat, kann nicht mehr kochen. Er ist berufsunfähig.
Die Farbe der Küche in der ein Koch seine Gerichte mit Gewürzen abstimmt hat ebenso seine Auswirkungen auf den späteren Geschmack des Essens.
Dieses kann von scharf über würzig bis fade schmecken, wenn die Farbumgebung verändert wird.
Eine farbneutrale Küche löst beim Koch andere Emotionen aus wie eine rote Küche. Die Emotionen fließen dann über Gewürzgaben in das Essen ein.
Rote Umgebungen verleiten zu schärferem Essen. Pfeffer, Paprika und Tabasco stehen hierfür. In einer weißen Küche wird sich der Koch mehr auf die anderen Sinneswahrnehmungen verlassen und versuchen die Charakteristika des Lebensmittels in den Vordergrund zu stellen.
Braune Küchen lassen das Gutbürgerliche Geschmacksempfinden eher hervortreten.
